加强科技研究 推动行业发展全国膨化食品休闲食品技术交流会在京召开

    为促进膨化、休闲食品行业的健康快速发展，由中国食品工业协会主办，北京市粮食科学研究所、广东汇香源生物科技有限公司承办的“全国膨化食品、休闲食品技术交流会” 于２００５年５月１７日上午，在北京商务会馆拉开帷幕。

    会上中国食品工业协会常务副会长韩家增强调，伴随着企业生产规模的扩大、市场竞争的加剧，如何进一步加强膨化食品的安全与营养，规范生产，科学消费；如何开发资源，丰富产品，同时密切企业与企业之间、企业与科研机构之间的交流合作，促进产品与市场之间有机结合，成为现在业内同仁和广大消费者关注的焦点。

    中国食品工业协会副秘书长王薇指出，尽管膨化食品多年来有了长足的发展，但是问题还是存在，主要表现在食品安全上。其主要质量问题为：食品添加剂项目不合格，酸价、过氧化值和羰基项目不合格，产品标准不规范。王副秘书长表示，造成上述问题的主要原因，首先是个别企业未严格执行国家标准，掌握国际最新食品安全信息不够，保证食品安全的自觉性不高，致使原料不合格，产品添加剂以及烹饪油不合格等。其次是企业生产设备、环境达不到合格生产要求，造成重金属超标等。其三是加工工艺落后。同时王副秘书长还对膨化食品、休闲食品行业发展提出以下几点发展建议：首先，规范生产，杜绝不达标企业产品上市，呼吁有关部门提高市场准入标准，以保证企业为消费者生产合格产品。其次，加强行业自律，改善生产环境，提高产品品质；加强产品质量的控制，通过提升检化验装备水平和手段，加强检化验人员培训，强化产品检验工作。最后，加强生产工艺、技术设备和调味技术的改进和提高。

    针对社会上某些将膨化食品列为垃圾食品的观点，王副秘书长还表示，除积极的进行市场正面引导外，各生产企业应大力改善产品内涵，开发高营养和营养均衡的产品。可将油炸改为低温真空油炸，可在产品中科学合理地添加维生素、微量元素和纤维素，使产品营养更全面。
 

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